Vins Non spécifié Luis Felipe Edwards - Carmenere - 2011

Le Luis Felipe Edwards Cuvée Carmenere 2011 est un vin rouge sec originaire de la vallée de Colchagua au Chili. Il est élaboré principalement à partir du cépage carménère, une variété emblématique du Chili, jadis longtemps confondue avec le merlot mais aujourd’hui reconnue pour sa personnalité singulière. Le millésime 2011 se distingue par une belle maturité du fruit, offrant au vin des notes intenses de poivron rouge, de cerise noire, de prune mûre et une pointe de cacao. En bouche, cette cuvée révèle une structure souple, des tanins fins et soyeux, et une finale marquée par des nuances de tabac doux et d’épices douces, caractéristiques du carménère vinifié avec soin. La vinification est effectuée de manière traditionnelle avec un élevage partiel en fûts permettant d’apporter rondeur et complexité sans masquer l’expression intense du fruit.

La vallée de Colchagua, l’une des régions viticoles les plus prisées du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds mais ventilés par la brise océanique et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de sable et de gravier, ce qui permet au carménère de s’exprimer avec élégance tout en conservant une belle fraîcheur. Colchagua a connu un essor remarquable depuis les années 1990 et s’est rapidement imposée comme un terroir de référence pour les grands rouges chiliens.

Ce vin trouvera son apogée en accompagnement de viandes grillées, notamment une grillade de bœuf, un magret de canard rôti ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec une empanada chilienne à la viande, relevée d’oignons doux et de cumin, ou encore une cazuela de vacuno, fameux ragoût de bœuf aux légumes du pays. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le manchego ou le comté.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce carménère à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes. Cette aération permettra de révéler toute la complexité et la douceur qui font la réputation des vins rouges de Colchagua.