Vins Non spécifié Carmenère - Chicken Run - 2023

Avis Viniou

Le Carmenère 2023 "Cuvée Chicken Run" est un vin rouge sec en provenance du Chili, plus précisément de la vallée de Colchagua, une des régions viticoles les plus réputées du pays. Cépage iconique du Chili, le Carmenère est initialement originaire de Bordeaux, mais il a trouvé sur les terres chiliennes une expression unique grâce à un climat et des techniques de vinification spécialement adaptés. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes généreux de fruits noirs, de poivron rouge, d’épices douces, et de subtiles notes herbacées. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver la rondeur des tanins, tout en mettant en valeur un fruité éclatant, apportant un bel équilibre entre structure et fraîcheur.

La vallée de Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ainsi que des brises du Pacifique apportant fraîcheur et amplitude thermique, favorisant ainsi une maturation lente et complète du Carmenère. Les sols variés, mêlant argiles, graviers et alluvions, confèrent aux vins complexité et concentration. Cette région s’est taillé une solide réputation internationale à partir des années 1990, notamment grâce à la redécouverte et la valorisation du Carmenère, aujourd’hui véritable emblème du vignoble chilien.

Ce vin rouge à la personnalité expressive accompagnera parfaitement des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, mais aussi des plats de volailles relevés d’épices douces ou de paprika. Les mets traditionnels chiliens comme le pastel de choclo ou les empanadas à la viande trouveront également un bel équilibre avec ses tanins souples et son fruité intense. Il convient également avec des fromages affinés ou légèrement crémeux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Carmenère à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut tout à fait se boire jeune, mais bénéficiera de quelques années de garde pour gagner en complexité.