Vins Non spécifié Las Niñas - Carmenère - 2011

Avis Viniou

Le Las Niñas 2011 est un vin rouge chilien issu du cépage Carmenère, qui est la signature du vignoble du Chili depuis son « retour » spectaculaire dans les années 1990. Ce millésime 2011 provient de la vallée de Colchagua, terroir réputé pour l’expression généreuse et veloutée de ce cépage. Les conditions climatiques de cette année, marquées par un ensoleillement important et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ont permis de récolter des raisins à maturité optimale, favorisant une palette aromatique complexe de fruits noirs mûrs, de poivre, d’épices douces et parfois une pointe végétale caractéristique du Carmenère. En vinification, le soin pris pour extraire en douceur la couleur et les tannins donne un vin soyeux, concentré, porté par une belle fraîcheur.

La vallée de Colchagua est l’une des plus célèbres régions viticoles du Chili, située au sud de Santiago, au cœur de la grande région de la vallée centrale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle se distingue par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence rafraîchissante du courant de Humboldt et des brises andines. Les sols, majoritairement argilo-limoneux avec des affleurements granitiques, offrent un bon drainage et contribuent à la complexité des vins. Historiquement, Colchagua s’est affirmée, depuis la fin du XXe siècle, comme une terre d’excellence pour les rouges, notamment les cépages bordelais et bien sûr le Carmenère, conférant à la région un véritable prestige international.

Ce Carmenère 2011 se prête idéalement à la gastronomie. Il s’accordera à merveille avec une viande rouge grillée, comme un bœuf rôti ou une côte de bœuf, ainsi qu’avec des plats traditionnels chiliens tels que le pastel de choclo ou un chili con carne relevé. Il saura également sublimer des mijotés d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération d’environ une heure en carafe. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et d’assouplir les tannins de ce vin épanoui, révélant ainsi pleinement son potentiel.