Vins Non spécifié Los Vascos - 2024

Avis Viniou

Le Los Vascos Blanc 2024 est un vin chilien issu principalement de cépages tels que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, très répandus pour l’élaboration de vins blancs frais dans la vallée de Colchagua. Ce millésime 2024 se distingue par sa jeunesse et son éclat, marqué par des arômes vifs de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une touche florale, souvent accompagnée de notes minérales et herbacées typiques des terroirs chiliens. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur aromatique : la fermentation est conduite à basse température en cuves inox, sans élevage en fûts, pour conserver cette pureté fruitée.

La vallée de Colchagua, l’une des régions phares du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, équilibrés par l’influence rafraîchissante du courant maritime venant du Pacifique. Les sols sont variés, mêlant argile, sable et graves, ce qui donne aux vins une belle complexité et une tension bienvenue. Cette région a connu son essor au XIXème siècle, accueillant de grands noms bordelais et une tradition viticole mêlant expertise européenne et générosité du Nouveau Monde. La maison Los Vascos, propriété de la famille Rothschild, incarne ce style précis et élégant à la chilienne.

Pour sublimer ce blanc sec et tonique, je recommande des accords avec des poissons grillés, un ceviche chiliens, des fruits de mer juste poêlés ou encore un tartare de dorade aux herbes fraîches. Plus régional, un pastel de choclo (gratin de maïs au poulet et bœuf) saura aussi mettre en valeur sa vivacité. Il accompagnera parfaitement des fromages de chèvre frais ou de la cuisine végétarienne à base d’asperges, d’artichauts ou de légumes légèrement citronnés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Los Vascos Blanc 2024 entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa finale désaltérante. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité.