Vins Non spécifié Viña Montes - Purple Angel - 2022

Avis Viniou

La cuvée Purple Angel 2022 de Viña Montes est un vin rouge emblématique du Chili, élaboré principalement à partir de carménère, parfois complété par une petite proportion de petit verdot selon les millésimes. Ce millésime affirme la richesse de son terroir avec une robe pourpre profonde et un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de prunes et de mûres, relevé par des notes d’épices douces, de moka, de tabac et de chocolat noir issues d’un élevage soigné en barriques de chêne français. En bouche, la structure est puissante et veloutée, dotée de tanins fins et d’une belle longueur aromatique, illustrant parfaitement la maîtrise de Viña Montes qui sélectionne ses meilleures parcelles pour cette cuvée.

Le Purple Angel provient de la Vallée de Colchagua, l’une des régions viticoles phares du Chili située au sud-ouest de Santiago. La vallée bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, qui favorise la lente maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant argiles, graviers et sables, ce qui confère complexité et profondeur au carménère, cépage emblématique du pays, autrefois oublié en Europe. Riche d’une histoire viticole remontant au XIXe siècle, Colchagua exprime aujourd’hui un style moderne et généreux, reconnu mondialement pour la qualité de ses rouges.

Purple Angel s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte au poivre, une côte de bœuf maturée, ou un magret de canard aux cerises. Il accompagnera également des plats sud-américains richement épicés tels que le pastel de choclo ou des empanadas au bœuf. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à un filet de bœuf sauce cassis ou à un fromage affiné à pâte dure.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Purple Angel 2022 à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler pleinement son bouquet et sa structure. Ce vin gagne à patienter quelques années en cave mais peut déjà offrir un plaisir intense après une aération généreuse.