Le Koyle Cuvée Royale 2018 est un vin rouge sec provenant de la Vallée de Colchagua, l’une des régions viticoles chiliennes les plus reconnues pour la qualité de ses vins rouges. Cette cuvée, issue du millésime 2018, promet une belle expression du terroir chilien. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas connue, la dénomination « Cuvée Royale » évoque généralement un assemblage élaboré, vraisemblablement inspiré des grands vins de la vallée de la Loire ou de Bordeaux, intégrant souvent des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère, le Merlot ou encore le Syrah, typiques de la région. La vinification, chez Koyle, se veut souvent attentive à l’expression du fruit, avec une maturation en fûts de chêne permettant d’apporter de la structure et de la complexité sans masquer l’équilibre naturel du vin.
La vallée de Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par les influences océaniques venues du Pacifique et les brises fraîches descendant des Andes. Le sol, souvent composé de graves, d’argiles, et de sédiments volcaniques, offre un drainage idéal et participe à la complexité aromatique des vins de la région. Colchagua s’est forgé une solide réputation depuis les années 1990, avec un intérêt croissant pour la viticulture durable, ce qui se reflète dans la précision et la pureté des vins que l’on y trouve.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou braisées comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux champignons. Les plats typiques chiliens tels que le pastel de choclo ou un agneau rôti aux herbes trouveront également leur place aux côtés de cette cuvée, autant que des fromages affinés de caractère.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute la richesse de cette Cuvée Royale.
