Vins Non spécifié Santa Tierra - carmenere - 2022

Le Santa Tierra 2022, issu de la Vallée de Colchagua au Chili, illustre parfaitement la montée en qualité des vins chiliens. Cette cuvée, portée par le cépage carmenère – emblématique du pays – se distingue par une robe rubis profond et une expression aromatique souvent riche en fruits noirs mûrs, poivre doux et subtiles touches végétales. Élevé dans des conditions favorables à une expression généreuse, ce vin rouge doux présente généralement une texture souple, des tanins ronds et une finale gourmande, marquant une belle accessibilité et un certain plaisir immédiat. Le caractère « doux » mentionné suggère qu’il s’agit d’un rouge à tendance moelleuse ou légèrement sucrée, offrant un profil très charmeur.

La Vallée de Colchagua est l’une des régions viticoles phares du Chili, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds tempérés par la fraîcheur océanique. Le terroir, composé de sols argilo-sableux, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité. Sur ces terres, le carmenère a trouvé un nouvel essor, offrant des vins au caractère unique. La région, marquée par une histoire viticole récente mais dynamique, s’affirme surtout pour la qualité de ses rouges, puissants mais équilibrés.

Pour accompagner ce style de vin rouge doux, privilégiez des mets à la fois savoureux et légèrement relevés. Il se mariera très bien avec une cuisine sud-américaine comme un chili con carne adouci, des travers de porc laqués, ou encore une volaille aux fruits rouges. Son moelleux saura également soutenir des fromages affinés ou un dessert à base de chocolat noir et de fruits rouges. Si vous souhaitez explorer les traditions locales, associez-le à une empanada chilienne à la viande ou à des plats à base de maïs.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Une légère aération avant service permettra d’en révéler toute la richesse aromatique.