Vins Non spécifié Carta vieja - Merlot - 2005

Le Carta Vieja Merlot 2005 issu de la Vallée de Curico au Chili est un vin rouge sec qui illustre la générosité et le soleil de cette région viticole emblématique. Ce vin monocépage est élaboré intégralement à partir de Merlot, un cépage originaire de Bordeaux, qui s’illustre ici par sa souplesse et son expressivité. Le millésime 2005 est considéré comme particulièrement favorable au Chili, marqué par une maturité homogène des raisins et un bel équilibre entre fruit et structure. La vinification, classique, privilégie l’expression pure du cépage ; l’élevage, souvent réalisé en cuve ou avec une touche de bois, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une rondeur en bouche.

La Vallée de Curico, l’une des plus anciennes régions viticoles du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Andes et la proximité de l’océan Pacifique. Les écarts de température entre le jour et la nuit permettent un mûrissement lent des raisins, garantissant à la fois fraîcheur et concentration aromatique. Les sols sont variés, alternant entre des graviers alluviaux et des zones argileuses, ce qui favorise une excellente adaptation du Merlot et permet de produire des vins à la fois gourmands et équilibrés. L’histoire de Curico se confond avec celle du développement du vin chilien, la région étant l’un des piliers de la viticulture moderne depuis le XIXe siècle.

Ce Merlot 2005, riche en arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de notes subtiles de poivre, se marie idéalement avec des viandes tendres grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau. Les plats traditionnels chiliens, comme le pastel de choclo (gratin de maïs à la viande) ou les empanadas de carne, lui conviennent également très bien. Il se prête aussi à merveille à des tapas à base de charcuteries ou de fromages affinés à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Carta Vieja Merlot 2005 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un rapide passage en carafe peut permettre d’ouvrir le bouquet aromatique, surtout si le vin a été conservé longtemps en cave. Bonne dégustation !