Vins Non spécifié Montes - Folly - 2004

Avis Viniou

Le Montes Cuvée Folly 2004, provenant de la vallée de l'Itata au Chili, est un vin rouge riche et expressif. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime s'illustre par sa maturité et sa complexité aromatique, résultat d'une vinification soignée et d'un terroir exceptionnel. La vallée de l'Itata, avec ses sols granitiques et son climat côtier tempéré, confère au vin une minéralité subtile ainsi qu'une excellente acidité naturelle. Montes, reconnu pour son innovation et son engagement envers le développement durable, est un domaine pionnier qui a su élever le vin chilien sur la scène internationale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un ragoût de bœuf aux épices ou un gigot d'agneau rôti s'harmoniseront parfaitement avec ses notes épicées et ses tannins puissants. Les fromages affinés, notamment un camembert ou un bleu, créeront également une belle alliance. Pour une touche régionale, envisagez un plat d'empanadas farcies de viande ou de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement le Montes Cuvée Folly 2004, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, puis portez votre attention sur le bouquet aromatique aux notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, sa structure généreuse et ses tannins soyeux révèlent une finale longue et harmonieuse, laissant une impression durable.