Vins Non spécifié A Los Viñateros Bravos - Volcánico - 2022

Avis Viniou

A Los Viñateros Bravos Cuvée Volcánico 2022 est un vin rouge chilien élaboré au cœur de la Vallée de l’Itata. Cette cuvée nature, produite selon des méthodes respectueuses de l’environnement, met en avant la philosophie du non-interventionnisme à la vigne comme au chai. Son assemblage varie selon les années, mais il fait généralement la part belle à des cépages autochtones comme le País, parfois complété par du Cinsault ou du Carignan. Le millésime 2022 bénéficie d’une année fraîche et équilibrée, mettant en valeur la vivacité du fruit et la minéralité, véritable signature de son terroir volcanique. La vinification, menée le plus naturellement possible, accentue la pureté aromatique et la profondeur du vin, sans maquillage œnologique.

La Vallée de l’Itata, située au sud du Chili, est une région viticole ancienne, historiquement plantée de vignes dès le XVI? siècle. Elle se distingue par ses paysages vallonnés, ses sols granitiques et volcaniques, et un climat océanique tempéré influencé par la proximité du Pacifique. Les hivers doux, les étés modérés et la particularité des vents marins favorisent l’expression fraîche des raisins tout en conservant l’acidité naturelle. C’est une région qui connaît un renouveau grâce à des vignerons engagés dans une viticulture artisanale et durable, valorisant les vieux ceps francs de pied.

Ce rouge nature, à la bouche juteuse, relevée d’arômes de fruits rouges croquants, de violette, d’herbes séchées et d’une fine trame minérale, brille par sa gourmandise et son énergie. Il accompagnera merveilleusement des plats conviviaux comme une empanada chilienne à la viande, un poulet rôti aux herbes sauvages, des grillades de porc mariné ou même une cuisine méditerranéenne simple. Les charcuteries artisanales, les fromages à pâte pressée non cuite et les plats végétariens à base d’aubergine ou de poivron seront également de belles harmonies.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre évasé qui révèlera tout son parfum et sa vivacité. Un carafage de 30 minutes peut lisser sa fougue naturelle et exalter la profondeur de sa finale saline.