Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bravos- Itata- Volcánico País" 2022 de A Los Vinateros, produit dans la région de l'Itata Valley au Chili, est un vin rouge qui met en avant le cépage País, une variété ancienne et endémique de cette région. La cuvée est vinifiée de manière naturelle, ce qui signifie que le vigneron utilise des pratiques minimales d'intervention, souvent sans ajout de sulfites et avec des levures indigènes, permettant d'exprimer au maximum le caractère du terroir. Le sol volcanique de l'Itata Valley, riche en nutriments, confère au vin des notes minérales intéressantes qui se marient avec la typicité juteuse et fruitée du cépage País. Ce millésime 2022 promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques idéales pour un vin de ce type.
La vallée de l'Itata est située dans le sud du Chili et bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers humides et des étés secs, idéaux pour la viticulture. Cette région, l'une des plus anciennes du pays pour la production de vin, a été souvent reléguée au second plan mais connaît une renaissance grâce à ses cépages autochtones et à ses sols uniques, notamment volcaniques et granitiques. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle se distingue aujourd'hui par une approche respectueuse de l'environnement, favorisant les pratiques biologiques et naturelles.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le déguster avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou des plats chiliens traditionnels tels que l'empanada au bœuf. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accorderont également avec des charcuteries fines ou des fromages moyennement affinés. Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de profiter pleinement de ses arômes fruités et de ses nuances minérales délicates.
