Vins Itata Valley Amayna - Amayna - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave, l’Amayna Cuvée 2022 blanc, incarne tout le renouveau et l’élégance des vins chiliens issus de la vallée d’Itata. Cette cuvée, majoritairement composée de cépages blancs autochtones ou emblématiques de la région, traduit une belle maîtrise de l’assemblage. Les vendanges manuelles, souvent choisies dans cette région afin de préserver la fraîcheur des arômes, sont suivies d’une vinification soignée en cuves inox, voire parfois avec un léger passage en fût pour apporter complexité et texture. Le millésime 2022 offre une expression particulièrement pure, marquée par une belle trame acide, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une finale minérale qui prolonge agréablement la dégustation.

La vallée d’Itata, située au sud du Chili, est l’une des plus anciennes régions viticoles du pays. Son climat méditerranéen frais tempéré par l’influence de l’océan Pacifique — souvent accompagné de brumes matinales — favorise une maturation progressive des raisins et la préservation naturelle de l’acidité. Les sols, composés principalement de granit décomposé et d’argiles sablonneuses, apportent au vin une minéralité singulière et une finesse rare. Itata connaît une véritable renaissance depuis quelques années, avec des vignerons qui valorisent des pratiques respectueuses et remettent à l’honneur des parcelles historiques.

Ce vin blanc sec appelle des alliances gastronomiques raffinées. Il sublimera sans mal un ceviche de poisson ou des fruits de mer — un clin d’œil à la cuisine chilienne. Il saura également accompagner un tartare de dorade, des huîtres fraîches, ou même des fromages à pâte molle comme un crottin de chèvre. Pour explorer la dimension locale, n’hésitez pas à le servir avec des plats de poisson grillé relevés de coriandre ou de citron vert.

Pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si vous souhaitez ouvrir le spectre de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il peut aussi se révéler prometteur après un ou deux ans de garde supplementaire.