Vins Itata Valley Viña Las Niñas - 2023

Avis Viniou

Le Viña Las Niñas 2023, issu de la vallée de l’Itata au Chili, est un vin rouge sec certifié biologique, expression authentique de son terroir. Composé majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Pais ou le Cinsault, ce vin présente généralement une robe rubis éclatante et des arômes marqués de fruits rouges frais – fraise, cerise – agrémentés de notes florales et d’une légère touche épicée. Le millésime 2023, bénéficiant d’une belle fraîcheur, dévoile une bouche souple et juteuse, avec des tanins très discrets, fidèle à l’élégance naturelle de la vallée d’Itata. La vinification respecte l’intégrité du fruit et limite le recours au bois, pour préserver le caractère gourmand et la buvabilité du vin.

La vallée d’Itata, au sud du Chili, possède une longue histoire viticole, souvent méconnue, mais véritablement fascinante. Cette région, unique par sa mosaïque de petits vignobles en gobelet sur des sols granitiques et sablonneux, combine un climat méditerranéen tempéré avec l’influence maritime rafraîchissante de l’océan Pacifique. Ces conditions confèrent aux vins une acidité naturelle et une fraîcheur remarquées, en particulier sur les cépages anciens encore cultivés par des vignerons passionnés. L’histoire de la vallée est intimement liée à celle des premiers cépages plantés sur le continent sud-américain, et le renouveau actuel, avec l’adoption de pratiques biologiques, confirme la vocation de la région à produire des vins vivants et typés.

Pour les accords mets-vins, ce rouge frais et léger se mariera parfaitement avec une cuisine locale chilienne telle qu’un pastel de choclo (gratin de maïs et viande hachée) ou des empanadas de légumes. Il accompagnera également très bien des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf, ou encore un rôti de porc aux herbes, sans oublier des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une grillade d’agneau au thym. Sa structure souple en fait aussi un allié de choix pour accompagner une tarte aux légumes ou un fromage à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son fruité, en privilégiant une ouverture de la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.