Vins Non spécifié Santa Rita - Reserva - 2018

La Cuvée Reserva Blanc 2018 du domaine Santa Rita provient de la vallée du Limarí, une région chilienne désormais reconnue pour sa capacité à produire des vins blancs de grande fraîcheur et d’expressivité. Élaborée à partir de cépages typiques des vins blancs chiliens, probablement à base de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc, cette cuvée séduit par ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, enrichis par de subtiles notes minérales que l’on doit à la nature des sols et à la vinification méticuleuse visant à préserver la pureté du fruit. La fermentation à basse température et un éventuel passage sur lies fines apportent du volume et de l’élégance à l’ensemble, tout en préservant la vivacité attendue d’un vin blanc sec de ce terroir.

La vallée du Limarí, située à proximité du Pacifique, bénéficie d’un climat semi-aride tempéré par les brises fraîches du courant de Humboldt, qui apportent des amplitudes thermiques journalières importantes. Cette spécificité climatique permet une maturation lente des raisins, préservant l’acidité, l’intensité aromatique et la fraîcheur du vin. Les sols majoritairement calcaires offrent des notes salines et tendues, donnant naissance à des vins blancs d’une belle persistance, appréciés pour leur finesse et leur caractère minéral. L’histoire viticole de la région est récente mais dynamique, privilégiant la qualité et la recherche d’un style plus européen.

Ce vin blanc sec, élégant et rafraîchissant, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en ceviche, une spécialité chilienne typique de la région côtière. On pourra également l’imaginer avec des fruits de mer, des sushis, ou des volailles en sauce légère. Des fromages de chèvre frais ou une salade d’avocats et agrumes révéleront également ses atouts.

Pour la dégustation, je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tout en conservant une certaine rondeur en bouche qui flattera vos papilles et celles de vos convives.