Vins Limari Valley Tabali - Vetas Blancas - 2020

Avis Viniou

Le Tabali Cuvée Vetas Blancas 2020 est un vin rouge emblématique du nord du Chili, issu de la réputée vallée du Limarí. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent à dominante de Syrah ou de Pinot Noir, bien que le domaine Tabali cultive également d’autres variétés adaptées aux conditions particulières du terroir. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa belle concentration, conséquence directe du climat frais et des nuits fraîches de la vallée. La vinification précise, combinant cuvaison modérée et élevage partiel en fûts, vise à préserver la pureté du fruit, tout en apportant de la structure et une élégante touche boisée.

La vallée du Limarí est située dans la partie côtière du nord du Chili, au nord de Santiago. Cette région bénéficie d’un climat semi-désertique influencé par les brises du Pacifique et le phénomène de la Camanchaca, un brouillard matinal qui tempère les températures. Les sols calcaires et alluvionnaires apportent minéralité et tension aux vins, conférant aux rouges une fraîcheur exceptionnelle et des tannins raffinés. La viticulture y est relativement récente à l’échelle chilienne, mais la vallée du Limarí s’affirme rapidement pour ses rouges expressifs et équilibrés, dans un paysage encore préservé.

Ce vin rouge se révèle idéal en accompagnement d’une viande grillée, notamment un agneau rôti ou une entrecôte. Les plats typiques chiliens tels que l’asado ou le pastel de choclo (gratin de maïs à la viande) mettent en valeur sa gourmandise et sa vivacité. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, comme un manchego ou des fromages de brebis bien structurés.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir le Tabali Cuvée Vetas Blancas 2020 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à son bouquet aromatique de s’exprimer. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.