Vins Limari Valley Bodega ReTa - Quedrada Seca - 2021

Avis Viniou

La cuvée Quebrada Seca 2021 du domaine Bodega ReTa est un vin blanc sec issu de la vallée de Limarí, une région renommée du Chili pour ses crus de caractère et de fraîcheur. Selon les habitudes locales et la philosophie du domaine, cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages emblématiques comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, vinifiés dans un style pur et ciselé afin de préserver l’expression du fruit et de la minéralité du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées et une belle amplitude thermique, apporte à ce vin une tension naturelle et une jolie acidité, promesse d’équilibre et de vivacité en bouche.

La vallée de Limarí se trouve au nord de Santiago, dans une région semi-désertique, à proximité de l’océan Pacifique. Ce climat unique, frais et sec, est tempéré par les brumes matinales, appelées « camanchaca », qui apportent l’humidité nécessaire aux vignes sans excès. Les sols calcaires et alluviaux de la vallée sont particulièrement propices à l’élaboration de grands blancs à la signature saline et minérale, qui rappellent parfois certains crus européens. L’histoire viticole de Limarí remonte à l’époque coloniale, mais c’est au début du XXIe siècle que la région s’est véritablement illustrée sur la scène internationale, notamment grâce à ses vins blancs raffinés et élégants.

Ce vin blanc sec de Limarí se prête particulièrement bien à des accords épurés, privilégiant la fraîcheur et la subtilité. Il accompagnera idéalement des ceviches de poisson blanc, des coquillages juste saisis, ou des fruits de mer. Dans la gastronomie chilienne, il s’accordera parfaitement avec un congrio (congre) grillé au citron ou une salade de palmitos. Il saura également mettre en valeur les sushis, des carpaccios de poisson ou de fines entrées à base de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée rafraîchie, entre 8 et 10°C. Cette température soulignera la fraîcheur aromatique, les notes florales et la minéralité typique du terroir de Limarí, tout en conservant l’élégance de la bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au vin de pleinement s’exprimer.