Vins Lolol Hacienda Araucano - L’Atelier Naranjo - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Atelier Naranjo 2022 de l’Hacienda Araucano est un vin orange sec, certifié biologique, signé par François Lurton. Elaboré au Chili dans la région de Lolol, il résulte d’un assemblage de cépages blancs soigneusement sélectionnés. Sa singularité réside dans la vinification en macération pelliculaire : les raisins blancs sont vinifiés selon les méthodes traditionnelles des vins rouges, avec une macération prolongée des peaux, ce qui confère à la robe un ton doré à cuivré et développe des arômes et textures atypiques pour un blanc. Ce mode d’élaboration offre une belle structure tannique, une palette aromatique riche entre fruits à noyau (abricot, pêche), agrumes confits, notes florales, épices douces et une légère amertume caractéristique des vins orange.

La vallée de Lolol, au cœur de la région de Colchagua, se distingue par son climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’Océan Pacifique. Les vignes bénéficient de brises fraîches et d’amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui préserve la fraîcheur et l’acidité des raisins. Les sols de granite dégradé et d’argiles favorisent une maturité lente et homogène. Lolol, relativement confidentielle, est réputée pour ses pratiques viticoles responsables et ses cuvées originales. L’engagement en agriculture biologique de l’Hacienda Araucano garantit ici respect du terroir et expression authentique du fruit.

La Cuvée L’Atelier Naranjo s’appréciera idéalement avec une cuisine inventive et légèrement épicée. Elle sera merveilleuse sur des plats asiatiques comme des currys doux, des poissons grillés accompagnés de légumes racines rôtis, ou encore des tajines végétariens. Pour une association plus locale, pensez à des empanadas chiliennes au fromage ou au maïs. Ce vin orange fera aussi des merveilles sur des fromages à pâte dure affinés ou une sélection de tapas méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Une ouverture préalable de 15 à 30 minutes permettra aux arômes complexes de pleinement s’exprimer dans un verre à vin blanc ample. Bonne dégustation !