Vins Non spécifié Escudo Rojo Origine - 2019 - 2019

Avis Viniou

Le vin Escudo Rojo Origine 2019 est une cuvée captivante de la vallée du Maipo, au Chili. Ce vin rouge sec, reconnu pour sa richesse et sa profondeur, reflète un assemblage équilibré de cépages typiques de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle concentration de saveurs. Les techniques de vinification modernes et méticuleuses du domaine ont permis de mettre en valeur l’expression du terroir maipo. La vallée, caractérisée par ses sols alluviaux et son climat méditerranéen influencé par la proximité des Andes, est réputée pour produire des vins de grande finesse. Le domaine Baron Philippe de Rothschild, à l’origine de ce vin, jouit d'une longue histoire et d'une réputation pour ses vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner cette cuvée 2019, je recommande des plats tels qu'un magret de canard aux airelles ou une côte de bœuf grillée, qui mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés comme le Cantal ou l'Ossau-Iraty se révèleront également d'excellents compagnons. Pour des accords régionaux, un plat de casserole de porotos con riendas, un ragoût chilien à base de haricots, saura créer un joli contraste tout en respectant l'authenticité culinaire du pays.

Pour une dégustation optimale, servez le vin Escudo Rojo Origine à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En phase de dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les notes de fruits rouges et d'épices douces, puis savourez les tanins soyeux et la longue finale en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les subtilités et la complexité de ce vin.