Vins Non spécifié Escudo Rojo - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, issu du domaine Escudo Rojo de la vallée de Maipo au Chili, reflète le millésime 2021 avec élégance. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, la région est réputée pour ses excellents Cabernet Sauvignon, Merlot et Carmenère. Le terroir de Maipo Valley, avec son sol alluvial et son climat méditerranéen influencé par les Andes et l'océan Pacifique, convient parfaitement à la production de vins riches et puissants. Escudo Rojo, fondé par la célèbre maison Baron Philippe de Rothschild, bénéficie d'une expertise vinicole riche et d'un engagement envers l'excellence.

Pour sublimer les arômes de fruits mûrs et les tanins soyeux de ce vin, optez pour des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les mets épicés, comme le chili con carne ou les brochettes de bœuf à la chilienne, s’accordent aussi parfaitement. Des légumes rôtis et des fromages affinés, tels qu'un camembert ou un comté, apporteront une harmonie gustative idéale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant d'en apprécier la rondeur en bouche. Les tanins présents devraient offrir une belle longueur en bouche, équilibrée par une acidité délicate, typique de cette région.