Vins Non spécifié Cousiño-Macul - 2020

Avis Viniou

Le Cousiño-Macul 2020, issu de la Vallée de Maipo au Chili, est un vin rouge dont la renommée est profondément ancrée dans la tradition viticole chilienne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour produire d'excellents Cabernet Sauvignon et Carménère, souvent caractérisés par des notes de fruits rouges mûrs et une structure tannique bien définie. Le climat de la Vallée de Maipo, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, permet une maturation optimale des raisins, tandis que les sols alluviaux enrichis par les Andes ajoutent une complexité minérale au vin. Le domaine Cousiño-Macul, fondé en 1856, jouit d'une réputation légendaire pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux tels que des côtelettes d'agneau grillées, un boeuf bourguignon ou un confit de canard, qui sauront exalter ses arômes puissants. Un ragoût de bœuf chilien, comme le "charquicán", avec ses influences régionales, se mariera également à merveille avec ce vin, créant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé afin de lui permettre de s'aérer et de dévoiler tous ses arômes. Commencez par admirer sa couleur profonde, sentez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la complexité et l'équilibre de ses tanins et sa finale persistante.