Vins Non spécifié Tarapaca - Gran Reserva - 1997

Avis Viniou

La Cuvée Gran Reserva 1997 de la maison Tarapacá incarne l’élégance des grands vins rouges chiliens, avec un assemblage traditionnel fortement marqué par les cépages bordelais, typiquement cabernet sauvignon accompagnés de merlot ou de syrah selon les années. Ce millésime témoigne d’une belle maturité, issu de la prestigieuse vallée du Maipo, réputée pour ses conditions idéales à l’élevage des rouges puissants et raffinés. La vinification, réalisée avec soin, se distingue par un élevage prolongé en fûts de chêne, apportant rondeur, structure et arômes tertiaires de cuir, tabac et épices à une trame fruitée évoluée (prune, figue, fruits noirs confits).

La vallée du Maipo s’étend au pied de la cordillère des Andes, jouissant d’un climat méditerranéen tempéré aux étés chauds et nuits fraîches, qui favorisent une belle concentration arômatique tout en préservant l'acidité naturelle du raisin. Les sols graveleux et alluvionnaires permettent un drainage optimal, contribuant à la qualité et à la longévité des cuvées produites. Berceau historique du vignoble chilien, la région de Maipo est connue pour ses rouges puissants et complexes, souvent comparés à leurs homologues de Bordeaux, mais affichant une générosité propre à l’hémisphère sud.

Ce Gran Reserva 1997 accompagnera à merveille une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord plus local, osez une empanada de carne relevée ou un pastel de choclo, spécialité chilienne à base de viande et de maïs, dont le moelleux se mariera avec la texture veloutée du vin.

Pour apprécier pleinement l’évolution et la complexité de ce vin mature, servez-le à une température de 17-18°C, après une ouverture préalable ou un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la profondeur de ses arômes.