Vins Non spécifié Vinedos familiares CHOCOLAN - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Vinedos familiares CHOCOLAN 2022 est un vin rouge sec issu de la Valle del Maipo, une région emblématique du Chili réputée pour la qualité de ses rouges. Cette cuvée 2022, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, propose généralement chez Chocolan un mariage harmonieux de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un peu de Syrah ou de Carmenère, ce qui confère au vin à la fois ampleur, structure et complexité aromatique. La macération et la vinification sont soignées afin d’exprimer au mieux la fraîcheur du fruit, tout en préservant une belle rondeur tannique propre aux rouges de Maipo. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne ou en cuves inox, permet de garder l’équilibre entre fruits rouges mûrs, note épicée, et discrète touche boisée.

La Vallée du Maipo est considérée comme le berceau du vin chilien. Son climat méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par la fraîcheur de l’Océan Pacifique et la proximité de la Cordillère des Andes, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols graveleux et alluvionnaires drainent bien l’eau, créant un terroir de prédilection pour les rouges puissants et élégants. Cela explique la pureté, la concentration et une certaine vivacité dans les vins de cette région, qui témoignent d’une longue tradition viticole remontant à l’arrivée des colons espagnols, puis à l’influence bordelaise au XIXe siècle.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes ou un magret de canard. Des plats chiliens traditionnels comme l’« asado » ou le « pastel de choclo » mettront merveilleusement en valeur sa générosité aromatique et sa structure. Les plateaux de fromages affinés conviennent également très bien.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer tous ses arômes et d’adoucir la trame tannique pour un plaisir optimal.