Vins Non spécifié CARMENERE - Grey Glacier - 2021

Avis Viniou

Ce Carmenere Grey Glacier 2021 provenant de la vallée du Maipo au Chili est une belle expression de ce cépage emblématique du pays. Le millésime 2021, considéré comme l’un des plus équilibrés de ces dernières années au Chili, a bénéficié de conditions météorologiques favorables avec d’importantes différences de température entre le jour et la nuit, permettant au raisin d’exprimer à la fois maturité et fraîcheur. Ce vin, élaboré principalement à partir de Carmenere, se distingue par sa robe rubis profonde. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et la prune, complétés par des notes subtiles d'épices douces, de tabac blond et de poivron rôti, typiques de ce cépage. La bouche est pleine, structurée, avec des tanins soyeux et une belle persistance sur des saveurs de fruits confits, de cacao et une pointe végétale en finale. L’élevage en fût de chêne apporte élégance et complexité à l’ensemble.

La vallée du Maipo, située à proximité de Santiago, est l’une des régions viticoles les plus anciennes et prestigieuses du Chili. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, modéré par l’influence des Andes, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols alluviaux et graveleux confèrent finesse et minéralité aux vins. La région s’est forgée une réputation mondiale grâce à la qualité de ses rouges, en particulier le Cabernet Sauvignon et le Carmenere, qui y trouve un environnement idéal pour exprimer toute sa richesse.

Ce Carmenere s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, des plats épicés comme une empanada au bœuf ou un ragoût de légumes méditerranéens. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme un comté ou un manchego.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de service de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, prometteur dès aujourd’hui, offrira également de belles évolutions après quelques années de garde en cave.