Avis Viniou
Le El Emperdoi 2017 de Maipo Valley est un vin blanc sec élaboré à partir d'un assemblage typique de la région de Valle Central au Chili. Cette région, reconnue pour ses vinifications exceptionnelles, offre un terroir unique qui se reflète dans le caractère de ce vin. Le millésime 2017 est le fruit d'une année marquée par un climat particulièrement stable, assurant une maturité optimale des raisins. Grâce à un sol principalement constitué de sable et d'argile, les cépages bénéficient d'un drainage naturel et d'une excellente rétention de chaleur, ce qui favorise le développement des arômes et la concentration des saveurs.
Le Maipo Valley, situé au cœur de la région viticole centrale du Chili, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et bénéficie de l'influence de l'océan Pacifique qui tempère les températures extrêmes, garantissant ainsi une haute qualité constante des produits vinifiés.
Pour accompagner ce vin blanc sec, vous pouvez envisager des plats aux notes légères et fruitées. Des poissons grillés tels que le bar ou le lieu, ainsi que des fruits de mer comme des crevettes sautées à l'ail, seraient des compagnons idéaux. Les fromages frais et légèrement affinés, tels que le chèvre, exalteront également les notes subtiles de ce vin. Pour rester dans la tradition chilienne, pourquoi ne pas opter pour un ceviche de poisson, dont les notes acidulées mettront en valeur la fraîcheur du vin ?
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Une aération préalable de quelques minutes lui permettra d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques.
