Vins Maipo Central Montes - 2022

Avis Viniou

Le Montes Rouge 2022 de la Vallée de Maipo Central au Chili est un vin séduisant, issu d'une région reconnue pour ses rouges structurés. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, le Maipo Valley est principalement réputé pour le Cabernet Sauvignon, aux notes de fruits noirs, poivre et chocolat. Le millésime 2022, récent, offre souvent des vins vifs et expressifs. Le terroir du Maipo Central, avec son climat méditerranéen et ses sols alluviaux, favorise la concentration et la complexité aromatique. Le domaine Montes, célèbre pour ses pratiques innovantes et respectueuses de l'environnement, est un pilier de la viticulture chilienne depuis sa fondation en 1988.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches comme le gigot d'agneau rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les tannins du vin s'harmoniseront parfaitement avec une viande rouge grillée ou un plat mijoté en sauce. Essayez également des mets chiliens traditionnels comme le pastel de choclo, un gratin de viande et de maïs, pour une expérience gustative authentique.

Servez ce rouge chilien à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'adoucir ses tannins jeunes. Observez sa couleur grenat profonde, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter sa texture soyeuse et équilibrée. Ce vin, avec son profil généreux, promet une dégustation enrichissante et chaleureuse.