Vins Maipo Central Los Vascos - Cabernet Sauvignon - 2015

Avis Viniou

Le Los Vascos Cabernet Sauvignon 2015 est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet sauvignon, typique de la région chilienne de la vallée de Maipo. Ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité des raisins grâce à un climat particulièrement favorable cette année-là. Le terroir de Maipo Central est reconnu pour ses sols alluviaux et graveleux, qui assurent un excellent drainage et contribuent à l'intensité aromatique du vin. Ce vin est élaboré par la maison Los Vascos, réputée pour son expertise et la qualité constante de ses cuvées.

La vallée de Maipo est une des plus anciennes régions viticoles du Chili, souvent comparée au Médoc en raison de son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, ainsi que des nuits fraîches. Cela favorise la production de raisins à la peau épaisse, indispensables pour les vins rouges concentrés et structurés. L'histoire viticole de cette région remonte au XIXe siècle, avec l'arrivée des cépages bordelais, dont le cabernet sauvignon, qui s'est particulièrement bien acclimaté.

Ce cabernet sauvignon chiliens'exprimera parfaitement avec des viandes grillées et des plats en sauce. Son caractère fruité et ses tanins structurés se marient à merveille avec un steak de bœuf grillé, un carré d'agneau ou encore un magret de canard. Pour une escapade gastronomique vers le Chili, il peut aussi accompagner l'"asado", ce barbecue traditionnel qui ravira les amateurs de viande.

Pour révéler pleinement les arômes complexes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure peut également enrichir son bouquet et assouplir ses tanins, pour offrir une dégustation harmonieuse et élégante.