Vins Maipo Central Concha y Toro - Casillero del Diablo Reserva - 2024

Avis Viniou

Le Casillero del Diablo Reserva blanc 2024 du domaine Concha y Toro, issu de la région de Maipo Central au Chili, est un vin sec qui met en avant tout le savoir-faire de l’un des plus fameux producteurs sud-américains. Le millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, cette cuvée s’appuie traditionnellement sur des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, souvent vinifiés en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité d’expression. Vous pouvez donc vous attendre à un vin d’une belle limpidité, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales, soutenu par une bouche fraîche, équilibrée et dotée d’une agréable finale minérale.

La vallée de Maipo, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré et d’une remarquable amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique favorise une lente maturation des raisins, conservant ainsi leur richesse aromatique et leur acidité naturelle. Les sols, principalement formés d’alluvions, de graviers et de sables, assurent un bon drainage et participent à l’expression minérale des vins blancs de la région. Le Maipo est considéré comme le berceau historique de la viniculture chilienne et conjugue une longue tradition viticole à la modernité des techniques de production, conférant une identité unique aux vins de cette vallée.

Pour apprécier pleinement ce Casillero del Diablo Reserva blanc, choisissez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des ceviches, mais aussi des plats d’inspiration locale comme le pastel de choclo, une spécialité chilienne à base de maïs et de volaille. Il accompagnera également à merveille des salades estivales ou des fromages frais de type chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur et l’élégance de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de son éclat, ou le conserver encore un à deux ans en cave.