Vins Maipo Central Alpaca - Carmenère - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge chilien est issu du cépage Carmenère, millésime 2024, élaboré par la maison Alpaca dans l’appellation Maipo Central, au cœur de la célèbre Vallée de Maipo. Le Carmenère, cépage emblématique du Chili, se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, souvent accompagnés de notes épicées, de poivre noir et parfois de subtils accents de chocolat et de tabac lorsqu’élevé en fût. Ce vin sec, majoritairement fruité, séduit par sa couleur intense, sa souplesse en bouche et ses tanins fins et généreux. Vinifié dans la tradition chilienne, il exalte le caractère typique du terroir, à savoir une belle maturité de fruit, une structure veloutée et une fraîcheur équilibrée.

La Vallée de Maipo est reconnue comme le berceau du vin chilien, bénéficiant d’un climat méditerranéen influencé par la proximité de la Cordillère des Andes et du Pacifique. Les journées ensoleillées, agrémentées de nuits fraîches, favorisent la lente maturation des raisins, permettant ainsi de préserver l’acidité naturelle et de favoriser le développement d’arômes complexes. Les sols d’origine alluviale, mêlant graviers, sables et argiles, offrent un drainage idéal, ce qui contribue à la finesse et à la pureté des vins rouges produits dans cette région. L’histoire viticole de la Maipo Valley remonte au XIXe siècle, marquée par l’introduction des cépages bordelais, dont le Carmenère, devenu au fil du temps une véritable signature du vignoble chilien.

Ce Carmenère accompagnera idéalement des viandes grillées telles qu’un bœuf ou un agneau, relevés d’herbes fraîches ou d’épices douces. Il sera également délicieux sur une cuisine traditionnelle chilienne comme l’empanada de pino ou un pastel de choclo grâce à sa rondeur et son fruité. Pour une note plus française, proposez-le avec un magret de canard aux cerises ou avec une ratatouille légèrement épicée.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin qu’il exprime pleinement ses arômes épicés et sa texture soyeuse. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de quelques années pour affiner ses tanins et ses notes aromatiques.