Vins Maipo Central Rich & Fruity - 2022

Avis Viniou

Le Rich & Fruity 2022 est un vin rouge sec issu de la vallée de Maipo au Chili, une région emblématique pour l’élaboration de vins rouges de caractère. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat stable, marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent une maturation optimale du raisin, lui conférant une expression fruitée et une belle fraîcheur. Bien que le ou les cépages ne soient pas précisés, la vallée de Maipo est particulièrement reconnue pour ses Cabernet Sauvignon et Carménère, cépages qui donnent généralement des vins structurés, aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, avec parfois des notes épicées ou de poivron, ainsi qu’un élevage modéré en fûts de chêne conservant cette richesse aromatique.

La vallée de Maipo est située à proximité de Santiago, au pied de la Cordillère des Andes. Ce terroir profite d’une influence andine marquée, avec des amplitudes thermiques fortes entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins de développer une belle intensité aromatique tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols sont principalement composés de graviers et d’argiles, offrant un bon drainage et une complexité minérale intéressante aux vins. Forte de plus de 150 ans d’histoire viticole, la région bénéficie d’un savoir-faire combinant tradition et innovation, ce qui lui permet de produire des vins élégants, puissants et équilibrés.

Ce style de vin rouge sec et fruité se prête idéalement à des accords avec des viandes grillées, telles qu’un bœuf grillé à la chilienne, des côtelettes d’agneau, un steak de bœuf ou encore un magret de canard. Pour un hommage aux saveurs locales, accompagnez-le d'une empanada de viande ou d’un pastel de choclo, plat traditionnel chilien à base de maïs et de bœuf. Vous pouvez également l’apprécier avec un plateau de fromages à pâte dure, comme un manchego ou un comté affiné, qui mettront en valeur la rondeur fruitée du vin.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa structure, servez le Rich & Fruity 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un verre tulipe ou un carafage d’une demi-heure si le vin vous paraît jeune et fermé. Cela révélera toute sa générosité fruitée et sa finesse en bouche.