Vins Maipo Central Hacienda Araucano - Reserva Carmenere - 2023

La Cuvée Reserva Carmenere 2023 du domaine Hacienda Araucano est un vin rouge chilien issu à dominante de Carmenere, cépage emblématique du pays. La région de Maipo Central, où ce vin puise ses origines, est reconnue pour ses terroirs d’exception, propices à l’élaboration de rouges profonds et aromatiques. Le millésime 2023, marqué par de belles conditions climatiques, livre un vin structuré, aux arômes marquants de fruits noirs mûrs, de poivre, de réglisse et souvent des notes légèrement herbacées, typiques du Carmenere. La vinification en cuves inox et un court élevage en fût renforcent la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et une texture souple en bouche.

La Maipo Valley est l’une des vallées viticoles les plus anciennes du Chili et demeure considérée comme le berceau des grands rouges chiliens. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches grâce à la proximité des Andes. Les sols alluvionnaires et graveleux confèrent aux vins de cette région finesse, fraîcheur et capacité de garde, particulièrement pour les cépages bordelais historiques, dont le Carmenere, relocalisé au Chili après avoir quasiment disparu du Bordelais en Europe.

Ce Carmenere Reserva s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou un agneau à la chilienne, rôti avec herbes et légumes. Pour une touche locale, servez-le avec une empanada de pino ou un pastel de choclo. L’alliance avec des fromages affinés à pâte dure comme le manchego ou un cheddar apportera également une belle harmonie.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Cette attention permettra d’exprimer toute la richesse du Carmenere en révélant ses notes épicées et son toucher soyeux.