Vins Maipo Central Casa Ruidiaz - Cuvée Especial - 2024

Avis Viniou

La Casa Ruidiaz Cuvée Especial 2024, issue de la région de Maipo Central au Chili, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement le dynamisme du vignoble chilien moderne. Composée en cuvée spéciale, l’assemblage reste confidentiel mais s’inscrit probablement dans la tradition des cépages nobles tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou peut-être le Sémillon, fréquemment cultivés dans cette région. Ce millésime 2024, encore très jeune, présente généralement une robe pâle aux reflets légèrement argentés, et développe des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche d’exotisme selon l’assemblage précis. L’élevage principalement en cuve inox permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en offrant une belle vivacité en bouche.

Le Maipo Valley se situe au cœur du Chili viticole, à proximité de Santiago. Il jouit d'un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par la fraîcheur maritime venant de l’océan Pacifique et par celle des Andes. Les écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit confèrent aux cépages une maturité optimale et une très belle acidité naturelle. Les sols variés, dominés par des galets, du sable et des argiles, permettent une bonne régulation hydrique des vignes. Historiquement, la région du Maipo est le berceau du vin chilien, reconnue depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses blancs frais et élégants, à l’instar de cette cuvée.

Ce vin blanc sec sera l’allié idéal pour accompagner des fruits de mer tels que des huîtres ou des seiches à la plancha, mais aussi un ceviche chilien traditionnel, typique de la gastronomie locale. Il s’accordera également parfaitement avec des poissons grillés, des salades composées à base de fromages frais ou encore des légumes croquants légèrement citronnés. Pour des associations fromagères, privilégiez les fromages de chèvre frais ou les pâtes pressées douces.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Especial 2024 de Casa Ruidiaz à une température de 8 à 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes, tout en profitant de sa texture en bouche. Un carafage léger d’un quart d’heure peut aider à révéler ses nuances aromatiques, particulièrement si le vin est dégusté dans sa jeunesse.