Vins Effervescent Maipo Central Concha y Toro - Casillero del Diablo Brut Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Casillero del Diablo Brut Chardonnay, élaborée par la célèbre maison Concha y Toro au Chili, est un vin effervescent blanc de blancs. Issu uniquement du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse que l’on attend d’un effervescent vinifié selon des méthodes modernes. L’absence de millésime met en avant la régularité du style et le savoir-faire de la maison, qui sélectionne soigneusement ses raisins pour assembler des vins harmonieux, marqués par une belle fruité et une bouche équilibrée. Ce brut, dosé avec légèreté, dévoile au nez des arômes de pomme verte, de poire, de citron et une subtile note brioche typique du Chardonnay élevé en effervescence.

Le vignoble de la vallée du Maipo, l’une des plus réputées du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence des Andes et l’effet rafraîchissant de l’océan Pacifique. Les sols, majoritairement graveleux et bien drainés, offrent un environnement idéal pour le Chardonnay, permettant de préserver son acidité naturelle et de développer une belle complexité aromatique. Cette région, pionnière de la viticulture chilienne, jouit d’une longue histoire : les premières vignes y furent plantées au XVIe siècle, et le savoir-faire acquis au fil du temps fait aujourd’hui de Maipo un terroir de très haute qualité pour les vins blancs effervescents.

Pour sublimer ce Casillero del Diablo Brut Chardonnay, privilégiez des accords autour de la fraîcheur et de la finesse. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, d’huîtres fraîches ou de ceviche, plat emblématique sud-américain à base de poisson mariné. Sa vivacité le rend également remarquable avec des fromages frais, des tartares de poisson ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées afin de préserver la finesse de ses bulles et de révéler toute sa palette aromatique. Pensez à le déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.