Vins Maipo Central Misiones de Rengo - Carmenère - 2015

Avis Viniou

Misiones de Rengo Carmenère 2015 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique du Chili, le Carmenère. Ce millésime 2015 évoque l’un des meilleurs visages de cette variété, longtemps confondue avec le Merlot avant d’être redécouverte et magnifiée dans les terroirs chiliens. La vinification met l’accent sur l’expression fruitée et épicée du cépage, avec un élevage maîtrisé qui permet d’adoucir les tanins sans masquer la typicité du fruit. Le Carmenère du Maipo Central se distingue par des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), soulignés de notes de poivre, de paprika doux, et parfois de subtiles touches de cacao, héritage d’un élevage en fût de chêne réalisé avec parcimonie.

Le Maipo Valley, fleuron historique du vignoble chilien situé au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes. Les journées chaudes assurent une belle maturité du raisin tandis que les nuits fraîches préservent la fraîcheur et la structure du vin. Les sols, essentiellement graveleux et bien drainés, apportent finesse et élégance aux vins rouges de la région. Maipo est souvent qualifiée de « Bordeaux chilien », son histoire viticole remontant au XIXe siècle avec la plantation des premiers cépages français, dont le Carmenère.

Pour accompagner ce Carmenère 2015, privilégiez des mets savoureux : une viande de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore du canard rôti relèveront la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux, comme le pastel de choclo (gratin de maïs), ou des empanadas de viande légèrement épicées, feront également de superbes alliances grâce au côté épicé et velouté du vin.

Idéalement, servez ce Carmenère entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permet d’aérer le vin et d’exalter sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la rondeur et de la vivacité de ce Maipo Central, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver encore deux à trois ans en cave.