Vins Maipo Central Baron Philippe de Rothschild - Anderra Carménère - 2015

Avis Viniou

La cuvée Anderra Carménère 2015 du Château Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge emblématique du Chili, élaboré à partir du cépage Carménère, longtemps confondu avec le Merlot et aujourd’hui véritable fierté nationale chilienne. Ce millésime 2015 met en valeur la richesse et l’expression unique de ce cépage sur les terres du Maipo Central. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie la douceur de l’extraction pour préserver le fruité, les notes épicées et la texture veloutée typiques du Carménère. Au nez, vous découvrirez des arômes intenses de fruits noirs – mûre, prune – rehaussés de subtiles nuances poivrées, chocolatées et herbacées. En bouche, la structure est souple, avec une belle harmonie entre fraîcheur, tanins fondus et persistance aromatique.

Le Maipo Valley, situé au pied des Andes, est le berceau historique des vins chiliens de qualité. Son climat méditerranéen, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité et l’équilibre. Les sols alluvionnaires, riches en minéraux, offrent aux vins une finesse et une certaine minéralité, tandis que la longue tradition viticole – initiée au XIXe siècle avec l’arrivée de cépages bordelais – a permis de hisser la vallée au rang des grandes régions mondiales du vin.

Le Carménère se prête merveilleusement à des accords riches et variés. Ce 2015 accompagnera à la perfection des viandes rouges grillées, comme un bœuf à la parrillada, des travers de porc épicés ou un gigot d’agneau aux herbes. Essayez-le également avec des plats traditionnels chiliens tels que le pastel de choclo ou les empanadas de viande. Pour une touche européenne, un magret de canard rôti aux cerises ou un cassoulet résonneront aussi joliment avec la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée une trentaine de minutes en carafe afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin, à maturité, saura encore évoluer deux à trois ans sans perdre de sa superbe.