Vins Maipo Alto Viña William Fèvrechile Ltda - Gran Cuvée de la viña La Misión - 2002

Avis Viniou

Le Viña William Fèvrechile Ltda Gran Cuvée La Misión 2002, issu de la prestigieuse vallée du Maipo Alto au Chili, est un vin blanc qui incarne tout le savoir-faire des grands vignobles chiliens. Cette cuvée, datant d’un millésime remarquable pour l’élaboration des vins blancs dans cette région, offre un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée mais qui dévoile une belle complexité aromatique, typique des vins haut de gamme de la maison William Fèvrechile. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur des parcelles exposées et souvent composées de sols alluvionnaires et graveleux, ce vin exprime parfaitement les caractéristiques minérales de son terroir. La vinification, bien que précise, mise sur la pureté du fruit, avec un élevage probablement sur lies fines pour apporter volume et longueur en bouche.

La vallée du Maipo, et plus particulièrement la zone d’Alto Maipo, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et des nuits fraîches grâce à la proximité de la cordillère des Andes. Cette amplitude thermique favorise la maturation lente des raisins, assurant fraîcheur, vivacité et intensité des arômes. Historiquement, Maipo est reconnue comme l’une des plus anciennes et des plus respectées régions viticoles du Chili, pionnière dans l’exportation des vins chiliens et la mise en valeur de terroirs d’exception.

Ce vin blanc sec accompagnera harmonieusement une cuisine de la mer, telle qu’un ceviche de daurade, des fruits de mer grillés ou encore un filet de poisson blanc aux agrumes. Pour un accord au diapason du terroir chilien, pensez à le servir avec un chupe de mariscos (gratin de fruits de mer) ou une empanada de camarones y queso. La texture élégante et le caractère aromatique du vin mettront également en valeur une volaille rôtie ou des fromages jeunes à pâte molle.

Servez ce blanc autour de 10-12°C afin de souligner sa fraîcheur et de développer pleinement ses arômes complexes. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez révéler tout le potentiel de ce millésime ancien et permettre aux notes plus évoluées de s’exprimer.