Vins Maipo Alto Cousiño-Macul - W - 2022

Avis Viniou

Le Cousiño-Macul Cuvée W 2022 est un vin rouge sec issu de l'emblématique vallée du Maipo, au Chili, une région réputée pour la qualité de ses crus rouges. La cuvée W se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, il est courant que les vins de cette région marient des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois du Syrah ou Carménère. Le millésime 2022 révèle un vin au fruité éclatant, teinté de notes de fruits rouges mûrs, de cassis et d’épices douces, témoignant d’une vinification moderne privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur. Le passage en fût de chêne, s’il a eu lieu, lui confère des touches subtiles de vanille et de cacao, sans masquer le caractère du terroir.

La région du Maipo Valley se situe au pied de la cordillère des Andes, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant sa vivacité. Les sols alluvionnaires, riches en gravier et en argile, drainent efficacement et contribuent à la structure tannique et l’élégance des vins rouges produits localement. Le Maipo est l’un des foyers historiques du vin chilien, reconnu depuis le XIXe siècle pour ses vins fins, à la fois puissants et équilibrés.

Pour accompagner la Cuvée W 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet de bœuf ou un carré d’agneau, dont la richesse épousera la matière du vin. Les plats chiliens traditionnels comme le pastel de choclo (gratin de maïs et de viande) ou l’asado (grillades) seront de magnifiques compagnons. Les accords peuvent aussi s’étendre à un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin pourra être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires.