Vins Maipo Alto MontGras - Intriga - 2023

Avis Viniou

La cuvée Intriga 2023 du domaine MontGras est un vin rouge sec, issu de l’appellation Maipo Alto dans la célèbre vallée de Maipo au Chili. Ce vin d’assemblage est élaboré à partir de cépages bordelais classiques, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Cabernet Franc, du Merlot ou du Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2023, certifié bio, se distingue par une vinification soignée, visant à exprimer la pureté du fruit, la fraîcheur et l’élégance, tout en respectant le caractère du terroir. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont élevés avec attention afin de préserver l’expression aromatique et la structure tannique, emblématique de Maipo Alto.

La vallée de Maipo, et plus spécifiquement sa partie « Alto », bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la cordillère des Andes. Les journées chaudes sont suivies de nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant finesse, acidité et complexité aromatique. Les sols graveleux et sablonneux, riches en minéraux, confèrent aux vins du Maipo une densité et une élégance particulière. Véritable berceau des grands rouges chiliens, cette région, forte d’une histoire viticole de plus de deux siècles, s’est imposée comme une référence pour les cépages bordelais, en particulier le Cabernet Sauvignon.

Cette cuvée Intriga accompagnera parfaitement une belle entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Pour une alliance locale, osez la parrillada chilienne (grillades variées) ou une empanada de carne épicée. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme un comté ou un manchego, sublimeront également ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs mûrs, de fines épices et la texture équilibrée de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère ouverture d’une heure si possible. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais quelques années en cave lui permettront de développer toute sa complexité.