Vins Maipo Alto Viña Maipo - Reserva - 2009

Viña Maipo Cuvée Reserva 2009 est un rouge issu du terroir prestigieux de Maipo Alto, au cœur de la vallée du Maipo au Chili. Ce vin, typique d'une cuvée reserva chilienne, exprime généralement la signature des assemblages bordelais, où le cabernet sauvignon domine souvent avec, parfois, l’apport du merlot, du carmenère ou de la syrah, mais l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué ici. Le millésime 2009 apparaît aujourd'hui à pleine maturité, offrant des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces et parfois des notes balsamiques ou légèrement fumées issues d’un élevage en fûts de chêne, fréquent pour ce type de vinification.

La Maipo Valley, et plus particulièrement sa zone haute “Alto Maipo”, est l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence des Andes et la fraîcheur nocturne qui prolonge la maturation des raisins, favorise une belle concentration aromatique, un équilibre entre puissance et fraîcheur, et des tanins souples mais présents. Les sols graveleux et argilo-calcaires permettent un bon drainage, contribuant à la finesse et à la structure des vins. L’histoire viticole de la vallée du Maipo s’illustre par l’introduction, au XIXe siècle, de cépages français qui firent la renommée mondiale de la région.

Ce type de vin rouge sec, ample et structuré, s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf ou un gigot d’agneau. Il accompagne à merveille un agneau au romarin, un gratin de pommes de terre, ou, pour rester dans l’accord régional, des empanadas de viande et une cuisine aux accents sud-américains, comme un bœuf mijoté aux poivrons.

Pour sublimer la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère, et de le servir entre 16 et 18°C. À ce stade de maturité, il révélera toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa texture. Enjoy !