Avis Viniou
Le vin Lapostolle Cuvée Carmenere 2021 est un exemple typique des excellents rouges issus du Chili. Ce vin est élaboré à partir du cépage Carmenere, une variété emblématique de ce pays, après avoir été presque oubliée dans son pays d'origine, la France. Le millésime 2021 bénéficie d'une expression profonde du terroir de Marchihue, une région reconnue pour ses vins de caractère. Les raisins issus de ce terroir profitent d'un sol mêlant argile et sable, idéal pour favoriser une bonne rétention d'eau tout en permettant un bon drainage. La vinification de cette cuvée est minutieuse, traduisant une harmonie entre la chaleur du fruit et la fraîcheur, soutenue par des tanins souples.
La région de Marchihue, située dans la vallée de Colchagua au Chili, jouit d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. L'influence fraîche de l'océan Pacifique modère les températures et permet une maturation lente des raisins. Cette zone viticole est jeune mais déjà célèbre pour sa production de vins rouges intenses et équilibrés. L'impact des Andes et des courants océaniques est crucial pour le développement optimal des ceps de Carmenere.
Pour valoriser ce Carmenere, envisagez des accords mets-vins audacieux. Sa richesse en fait un compagnon idéal pour des plats épicés tels que l'empanada chilienne au bœuf. Des viandes grillées et fumées ou un ragoût d'agneau peuvent également sublimer ses arômes fruités et épicés. Ce vin s'accorde également avec un fromage bleu ou des plats à base de champignons pour un goût authentique.
Pour apprécier toutes les nuances du Lapostolle Cuvée Carmenere 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de poivron typiques du Carmenere de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, vous pouvez le carafer environ une heure pour libérer toute sa complexité.
