Vins Marchihue D.O. VALE DE COLCHAGUA - 2018

Ce vin rouge du millésime 2018, issu de l’appellation Marchihue au sein de la D.O. Valle de Colchagua, est représentatif du renouveau dynamique viticole chilien. Marchihue, sous-région encore confidentielle, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la fraîcheur des brises du Pacifique et la proximité de la Cordillère de la Costa. Le terroir se compose de sols majoritairement argileux et graveleux, peu fertiles, permettant une bonne régulation de l’eau et limitant ainsi le rendement des vignes, pour un fruit concentré et mûr. La vinification, menée avec rigueur par les domaines de Colchagua, valorise généralement les cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère ou la Syrah, souvent élevés partiellement en fût pour apporter de la structure tout en conservant la fraîcheur du fruit.

La région de Colchagua, dont Marchihue est l’un des joyaux méconnus, s’est forgée en quelques décennies une réputation mondiale pour la qualité de ses rouges. Portée par des investissements étrangers et nationaux, elle conjugue un climat sec, des amplitudes thermiques favorables à la maturité lente des raisins et des terroirs diversifiés. L’histoire récente de la viticulture chilienne, marquée par l’essor post-1990, a permis de valoriser des parcelles inédites, offrant aujourd’hui des vins puissants mais équilibrés, affichant une belle typicité sud-américaine.

Pour accompagner ce vin rouge sec et concentré, privilégiez des mets au caractère affirmé. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf grillé ou un magret de canard, s’accordent merveilleusement. Les saveurs épicées ou légèrement fumées, telles que des empanadas chiliennes à la viande ou un agneau aux herbes, respectent l’esprit du terroir et subliment la structure du vin. Un fromage affiné, comme un manchego ou, plus localement, un queso de cabra, trouvera aussi un écho intéressant.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Vous profiterez alors d’un vin harmonieux, alliant puissance et fraîcheur, pour de beaux instants de dégustation.