Vins Non spécifié Las Mulas - Cabernet sauvignon

Avis Viniou

Le vin en question est une cuvée de Cabernet Sauvignon de la maison Las Mulas, un vin rouge non millésimé du Chili. Ce vin est produit dans la région viticole de la Vallée du Maule, réputée pour ses vins élégants et expressifs. La Vallée du Maule bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers humides, avec des variations de température idéales pour la viticulture. Les sols sont variés, incluant des alluvions et de l'argile, ce qui permet de cultiver des cépages offrant une grande richesse aromatique et une profondeur tannique. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles du Chili et a vu de nombreuses petites exploitations se tourner vers l'agriculture biologique, comme le domaine Las Mulas, ce qui lui vaut sa certification bio.

Ce Cabernet Sauvignon, de par sa structure et sa richesse en tannins, s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, mais également avec des plats en sauce comme un ragoût bourguignon. Les plats traditionnels chiliens, tels que le pastel de choclo (gratin de maïs) ou le pastel de papa (hachi parmentier local), feront également de très bons accords grâce à leurs saveurs concentrées et généreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de vanille de s'exprimer pleinement. Grâce à ses tanins souples et à sa fin de bouche persistante, ce Cabernet Sauvignon accompagnera élégamment votre repas et sera également excellent à consommer seul pour profiter de sa complexité aromatique.