Vins Non spécifié Carmin de Peumo - 2022

Avis Viniou

Carmin de Peumo 2022 est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Maule au Chili. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, ce domaine est reconnu pour ses cuvées à base de Carmenère, cépage signature chilien, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon ou de Merlot pour apporter structure et complexité. Le millésime 2022 s’annonce très prometteur, bénéficiant d’une climatologie équilibrée qui a permis une belle maturation des raisins. La vinification, généralement axée sur un élevage soigneux en barriques de chêne français ou américain, met en avant des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de notes torréfiées et d’herbes fraîches, si caractéristiques du Carmenère chilien. En bouche, le vin affiche une matière généreuse, des tanins souples mais présents, et une finale savoureuse.

La Vallée du Maule est l’une des plus anciennes régions viticoles du Chili et sans doute la plus étendue du pays. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, fortement influencé par la fraîcheur du Pacifique et les différences thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise un long cycle de maturation et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols sont pour la plupart composés d’argiles, de sables et de galets roulés, excellent support pour la vigne qui y puise profondeur et complexité. L’histoire du Maule, marquée par la viticulture coloniale dès le XVIe siècle, explique aujourd’hui la richesse du patrimoine ampélographique et la pluralité des styles produits.

Ce vin, intense et structuré, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, une côte de bœuf ou encore des plats de la cuisine chilienne comme le pastel de choclo ou les empanadas de carne. Les fromages affinés type manchego ou mimolette lui permettront également de s’exprimer pleinement.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’ampleur en bouche du Carmin de Peumo 2022, je recommande de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer. Vous découvrirez alors un vin convivial, sincère, typique de ce que le Chili peut offrir de meilleur.