Vins Maule Valley Mapu - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge Mapu 2020, issu de la région viticole prestigieuse de la Maule Valley au Chili, est un exemple remarquable de l’expression de ce terroir. Bien que le vin ne spécifie pas de cépage, la région est réputée pour ses cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Carménère. Le millésime 2020 est caractérisé par un climat équilibré, permettant une bonne maturité des raisins. La Maule Valley bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant l'aromatique et l'équilibre du vin. Le domaine Mapu est engagé dans une vinification respectueuse du raisin, conjuguant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, lui conférant une réputation de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer les saveurs du Mapu 2020, optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc sauce au cassis. Les plats en sauce à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront parfaitement avec ses arômes profonds. En accompagnement, des fromages à pâte dure ou semi-dure, tels qu'un Comté ou un Gouda affiné, mettront en valeur la structure tannique du vin. Pensez aussi aux plats chiliens traditionnels, comme une empanada de pino, pour un accord local et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense. Au nez, prenez le temps d'humer les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, en prenant soin de laisser évoluer ses saveurs avant de passer à l’accord avec les mets choisis.