Vins Maule Valley Chocalan - Origen Gran Reserva Syrah - 2023

La cuvée Origen Gran Reserva Syrah 2023 du domaine Chocalan, issue de la prestigieuse vallée du Maule au Chili, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Syrah. Pour cette cuvée, les raisins ont été sélectionnés avec soin sur des parcelles bénéficiant d’une exposition optimale, puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage soigné en fûts de chêne pour affiner les tanins et révéler la profondeur aromatique du vin. Le millésime 2023 se distingue par une grande fraîcheur, un fruité éclatant aux accents de mûre, de cassis et de poivre noir, accompagné de notes subtiles de violette et d’épices douces. La structure est ample, avec des tanins présents mais déjà polis, et une finale élégante qui souligne la minéralité du terroir.

La vallée du Maule, située dans la zone centrale du Chili, est l’une des plus anciennes et des plus vastes régions viticoles du pays. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des hivers frais et humides, des étés chauds et secs, ainsi que par l’influence bénéfique du fleuve Maule qui modère les températures. Les sols variés, mêlant argiles, graviers et sables d’origine alluviale, favorisent l’expression du Syrah, offrant à ce cépage intensité et complexité. La vallée du Maule s’inscrit aussi dans une histoire viticole riche, étant à l’origine du renouveau qualitatif des vins chiliens ces dernières décennies.

Ce Syrah puissant et élégant accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte sauce poivre. Pour un accord régional, pensez à des empanadas chiliennes à la viande ou un pastel de choclo, spécialité à base de maïs et de bœuf épicé. Il s’accordera également à la perfection avec des fromages affinés, notamment des tommes ou un fromage de brebis à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’harmoniser les tanins et de révéler toute la complexité de ce joli Syrah chilien.