Vins Maule Valley Coquinaria - 2023

Le Coquinaria 2023 est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Maule au Chili, une région réputée pour la qualité de ses rouges équilibrés. Si l’assemblage précis n'est pas indiqué, cette région est connue pour ses cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah et le Carménère, souvent vinifiés seuls ou en assemblages harmonieux. Ce millésime 2023, encore très jeune, présente probablement un fruité vif avec des notes de fruits rouges et noirs frais, une belle acidité et des tanins souples qui témoignent du caractère ensoleillé chilien et de la jeunesse du vin. Les méthodes de vinification allient souvent modernité et respect du terroir, avec une extraction douce afin de préserver le fruit et la fraîcheur, complétée parfois d’un léger élevage en fûts pour arrondir la structure.

La Vallée du Maule, l’une des plus anciennes régions viticoles du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches. Cette importante amplitude thermique favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver à la fois la fraîcheur aromatique et la concentration des arômes. Les sols y sont variés, allant des alluvions sableux aux argiles riches, ce qui aide à donner aux vins structure et complexité. Historiquement, le Maule est le berceau de la viticulture chiliène, avec des vignes parfois centenaires, notamment en cépages rouges, fort prisés pour leur authenticité et leur potentiel d’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge jeune et expressif, privilégiez des plats gourmands mais pas trop structurés afin de valoriser la fraîcheur du fruit et de ne pas écraser le vin. Un bœuf sauté à la chilienne, comme le « charquicán » ou un ragoût de viande et légumes, lui ira à merveille. Les viandes grillées, notamment l’agneau ou des côtelettes de porc aux herbes, seront aussi de savoureux alliés. Pour une note régionale, essayez-le avec un « pastel de choclo », plat traditionnel à base de maïs et de viande.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour lui permettre de s’aérer. À l’ouverture, n’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure afin de révéler toute la palette aromatique. Ce 2023 peut déjà se boire pour son côté fruité et juteux, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.