Vins Effervescent Maule Valley Casillero del Diablo - Belight Sparkling

Avis Viniou

Casillero del Diablo Belight Sparkling blanc brut, issu de la vallée du Maule au Chili, incarne le dynamisme des vins effervescents d’Amérique du Sud. Cette cuvée non millésimée, à la robe brillante et à la bulle fine, révèle un assemblage soigneusement élaboré, typique de l’approche novatrice de la maison Casillero del Diablo. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas indiqué, on peut supposer la présence de cépages blancs traditionnels du Chili comme le Chardonnay et peut-être du Sauvignon blanc, qui offrent fraicheur, fruité croquant et vivacité. La vinification en méthode charmat ou cuve close favorise l’expression du fruit tout en conservant une agréable légèreté, en parfaite adéquation avec le style "Belight", conçu pour séduire les amateurs de bulles plus délicates et peu dosées.

La vallée du Maule, considérée comme le berceau historique de la viticulture chilienne, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’influence du fleuve Maule et par la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, à dominante d’alluvions, de graviers et d’argiles, offrent un terrain propice à l’expression directe du fruit et à la fraîcheur des vins blancs et effervescents. L’histoire viticole du Maule remonte au XVIe siècle avec les premières vignes implantées par les conquistadors espagnols, faisant aujourd’hui de cette région l’une des plus étendues et polyvalentes du Chili.

En termes d’accords mets-vin, ce mousseux blanc brut accompagnera parfaitement des apéritifs festifs, des tapas chiliennes telles que les empanadas au fromage ou aux fruits de mer, ou encore des ceviches de poisson blanc aux agrumes, qui s’accorderont harmonieusement avec sa vivacité et son effervescence. Pour un accord plus classique, il sublimera les huîtres, les sushi ou quelques fromages à pâte fraîche comme le chèvre.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Casillero del Diablo Belight Sparkling entre 6 et 8°C, dans des flûtes à champagne pour apprécier au mieux ses bulles fines et son bouquet d’arômes frais. Ce vin est parfait pour les instants de convivialité où la légèreté et la fraîcheur sont à l’honneur.