Avis Viniou
Le vin rouge Intipalka Péruvien 2020 provient de la région viticole de Wimemdo Valley au Chili, bien que la désignation "Péruvien" puisse prêter à confusion. Ce millésime 2020 est le fruit d'un savoir-faire viticole dans un terroir au potentiel unique. Bien que l'assemblage des cépages ne soit pas spécifié, ce vin exprime le caractère généreux et fruité typique des vins rouges chiliens. Le processus de vinification reste également non détaillé, mais on peut imaginer qu'il bénéficie de méthodes traditionnelles qui permettent de préserver l'intensité des arômes.
La Wimemdo Valley, peu connue, se situe dans une région qui bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés de la vallée, composés principalement de sédiments et de matériaux alluvionnaires, offrent une très bonne capacité de drainage, ce qui est idéal pour la viticulture. L'histoire viticole chilienne est riche et remonte à l'époque coloniale, avec une influence française marquée au XIXe siècle qui a façonné le style des vins modernes.
Pour accompagner ce vin rouge sec, nous vous recommandons de le marier avec des viandes grillées comme une entrecôte ou des côtelettes d'agneau. Des plats de la cuisine chilienne, tels que l'Asado, se marieront à merveille avec ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés et le chocolat noir sont également des choix judicieux pour sublimer votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes riches. Laisser le vin respirer en carafe pendant une heure avant la dégustation peut révéler toute sa complexité et son élégance.
