Vins Non spécifié Tussock jumper - Carmenere - 2023

Avis Viniou

La cuvée Carmenere 2023 de Tussock Jumper est un vin rouge sec provenant de la vallée de Wimemdo, au Chili. Représentatif du cépage Carmenere, ce vin offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et légèrement poivrées, caractéristiques de ce raisin emblématique du Chili. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une bonne structure tannique, idéal pour une garde de quelques années. La vallée de Wimemdo, bien que moins célèbre que d'autres, bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture de la vigne, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente et complète des raisins. Le terroir de la région repose souvent sur des sols alluvionnaires, composés d'argile et de limon, qui confèrent aux vins une belle complexité et une belle minéralité.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée Carmenere accompagnera parfaitement des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cerises. Les épices douces du vin se marieront également bien avec des plats traditionnels chiliens comme un pastel de choclo, un gratin à base de maïs, ou encore un lomo a lo pobre, une spécialité de steak servi avec des œufs et des frites. Pour les amateurs de cuisine épicée, ce vin saura également supporter un curry d'agneau ou des plats à base de haricots rouges.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ceci permet aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de se fondre harmonieusement dans l'ensemble, offrant ainsi une dégustation optimale.