Vins Non spécifié Premier - Carmen - 2018

Avis Viniou

Le vin Premier Cuvée Carmen 2018, issu du Chili et plus précisément de la vallée de Wimemdo, se présente comme un blanc sec rafraîchissant et expressif. Bien que le détail sur le(s) cépage(s) utilisé(s) reste non spécifié, la mention "Cuvée Carmen" laisse penser à une création singulière, probablement à base de cépages blancs typiques du pays comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier. Le millésime 2018, année équilibrée au Chili, confère au vin une belle maturité aromatique, accompagnée de fraîcheur. À défaut d’information sur la vinification, il est probable que ce vin ait été élaboré dans un style moderne, mettant l’accent sur la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves inox pour préserver tous ses arômes.

La vallée de Wimemdo, située au cœur du vignoble chilien, bénéficie d’un climat tempéré à frais, caractérisé par des influences maritimes venues du Pacifique. La fraîcheur des nuits et les amplitudes thermiques importantes favorisent une maturation lente et homogène des raisins, ce qui se ressent dans la finesse et la tension de ses vins blancs. Les sols, souvent composés de graviers mêlés à des argiles et des alluvions, apportent une belle minéralité et une profondeur supplémentaire. L’histoire de cette région viticole est récente mais marquée par un dynamisme incroyable, avec une mise en avant de techniques viticoles innovantes et respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner Premier Cuvée Carmen 2018, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et son intensité aromatique. Des ceviches chiliens de poisson blanc, un tartare de saumon, ou encore des fruits de mer à la plancha seraient parfaits pour souligner sa vivacité. Si vous souhaitez rester dans la tradition chilienne, optez pour une empanada de fromage ou des palourdes à la parmesane. Avec des fromages, privilégiez des pâtes molles fraîches comme la ricotta ou le chèvre.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il se révèlera alors sous son meilleur jour, avec tout son éclat aromatique et une finale désaltérante, idéale à l’apéritif ou en accompagnement de plats iodés.