Avis Viniou
Le Gato Negro Rouge 2024 est un vin chilien représentatif de la modernité et de l’accessibilité des vins issus de la Wimemdo Valley, une région encore peu connue mais prometteuse. Ce vin, majoritairement à base de cépages traditionnels chiliens comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, est issu de vignes cultivées sous un climat tempéré où les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la maturation optimale des baies. Le millésime 2024 se caractérise par sa fraîcheur, une belle intensité fruitée, ainsi qu'une rondeur en bouche, signature de la vinification orientée vers l’expression du fruit et la souplesse des tanins.
La Wimemdo Valley, située au cœur du Chili viticole, bénéficie de l’influence rafraîchissante de l’Océan Pacifique ainsi que de sols majoritairement alluvionnaires et graveleux. Cette configuration géographique confère aux raisins une expression aromatique marquée, entre fruits rouges, légères épices et notes végétales persistantes. Historiquement, la région s’est développée grâce à la montée en puissance de propriétés innovantes, misant sur la modernité aussi bien dans les techniques de vinification que dans les approches durables du vignoble.
Ce vin rouge sec trouvera naturellement sa place auprès de la cuisine chilienne, notamment accompagné d’un empanada de pino ou d’un pastel de choclo. Son profil souple et fruité permet aussi de le marier avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce à base de tomates, ou même des fromages à pâte semi-dure. Pour rester dans l’harmonie régionale, essayez-le également avec un bœuf sauté façon lomo saltado ou une assiette de légumes rôtis.
Pour une expérience optimale, le Gato Negro Rouge 2024 s’apprécie à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Prenez le temps de le carafer quelques minutes afin d’ouvrir ses arômes et savourer pleinement sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
